‌橄榄果的采收方式主要有以下几种‌： 

‌手工采摘‌：这是最传统也是最常用的方法。果农需要爬上高梯，亲手一颗颗采摘橄榄。这种方法虽然辛苦且效率较低，但能确保橄榄的完整性和减少机械损伤，有利于长期保存和保鲜‌。

‌竹竿敲打‌：使用竹竿轻轻敲打树枝，使橄榄从树上落下。这种方法效率较高，但容易造成机械损伤，影响橄榄的品质和保存时间‌。

‌机器收获‌：大型农场通常使用机器收获橄榄。机器会经过橄榄树并摇晃其树枝以去除橄榄。这种方法效率高，但机器收获的橄榄在味道和品质上可能不如手工采摘的‌。

‌化学催果采收‌：使用化学药剂如乙烯利喷洒橄榄树，然后振动树干使橄榄落下。这种方法对橄榄的果、枝、梢、芽均无不良影响，但需要精确控制化学药液的浓度‌。

‌不同采收方式的优缺点比较‌：

‌手工采摘‌：优点是果实完整、保存时间长、品质高；缺点是效率低、劳动强度大。

‌竹竿敲打‌：优点是效率较高；缺点是果实易受损、保存时间短。

‌机器收获‌：优点是效率高、成本低；缺点是果实品质可能不如手工采摘。

山核桃采摘机如果是液压振动采摘机采收才是比较方便的：